今年端午適逢耶穌基督升天日，德國也放了四天連假。
端午節時意外在堂妹的臉書上看到一則帖子，她分享了自己包的客家粽子。哇！太懷念了，就只一張照片，便勾起我深深的鄉愁。堂妹專門寫散文，曾得過數次文學獎，她擅長寫家常與做菜場景，每每寫得我飢腸轆轆。
我們小時候住中壢，後來搬到台北市，我出國後，爸媽又搬回台中市。中壢是個客家城市，堂妹的母親即是客家人。雖然我父母皆是中部人，但我特別喜歡吃客家粽，客家粽與閩南粽大不同，不是用綠色竹葉包，而是先將糯米、蘿蔔乾、豆乾與肉碎炒香之後，再把米包入褐色有斑點的葉子之中，蒸熟後，吃起來味道跟油飯比較接近。這種粽子與我家的粽子味道完全不同，卻包裹著我許多童年的回憶與情感。便利超商賣的也都是這種粽子，下課後肚子餓了，就來這麽一顆粽子果腹，北部粽可謂滿滿的兒時回憶。
相較而言，阿媽包的粽子就豪華了許多，堪稱日本粽，糯米中摻入紅豆炒香，還包入一顆栗子。直到我住了日本之後才知道，原來阿媽的粽子是和風粽，日本人過年吃的紅豆飯和我阿媽的粽子味道一模一樣，只差沒有用竹葉包著。
而我媽包的粽子堪比中秋月餅，是蛋黃粽，除了我家特有的紅豆之外，我媽包粽子時，總會滷上一鍋豬肉、香菇與豆乾，粽子裏包入一顆鹹鴨蛋黃、一片香菇與一塊豬肉。無論是媽媽包的還是阿媽包，都與客家粽的風味不同，她們都是將整掛粽子放進大鼎裏水煮，不似客家粽是用蒸炊的，口感黏軟濕滑。
一般台灣人將粽子分成南北，其實應該以使用的粽葉來區分，略分三種︰桂竹葉（竹籜）、麻竹葉與月桃葉，盛行地區大致上對應北中南三個地區。所謂北部粽，桃竹苗三地的客家粽，大都是蒸熟，不是水煮，吃起來口感跟油飯很接近；不使用竹葉，而是使用褐色帶有斑點的粽葉，那是桂竹的籜葉，又稱桂竹葉，籜葉是桂竹的筍殼，並不是葉子！聞起來有股淡淡的竹筍香，又因爲粽子是蒸熟，葉子的香氣較淡，不如南部粽的濃。
中部人則多使用麻竹葉，阿媽與媽媽都是中部人，皆使用竹葉包粽子，她們包的粽子，帶著竹葉清新的味道，用的餡料特別多。而南部人則使用月桃葉，月桃粽帶著一種氣味十分獨特的味道，曾吃過臺南粽，吃的時候還得沾一種特殊的醬料，月桃味對我而言是比較陌生的味道，很難形容對它是否喜歡它。
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